La storia del Frantoio Di Molfetta è molto legata alla tradizione familiare. Come è nata l’idea di avviare questa attività e qual è stato il ruolo della famiglia nella sua crescita?
Il Frantoio Di Molfetta nasce da una profonda passione per l’olivicoltura e dal legame indissolubile con la terra pugliese. La nostra famiglia ha sempre creduto nell’importanza di tramandare tradizioni e valori, mantenendo viva la cultura dell’olio extravergine di oliva. Ogni generazione ha dato il suo contributo, portando innovazione senza mai perdere di vista la qualità e l’autenticità del prodotto.
Il Frantoio Di Molfetta si distingue per la sua passione per la cultura gastronomica pugliese. Come riuscite a combinare tradizione e innovazione nei vostri prodotti?
La tradizione è la nostra radice, ma l’innovazione è il nostro futuro. Utilizziamo tecnologie avanzate per la molitura, garantendo un prodotto di altissima qualità, e sperimentiamo nuovi formati di packaging sostenibile. Inoltre, attraverso l’oleoturismo, offriamo esperienze immersive per far conoscere da vicino il nostro mondo e il valore del nostro olio.
Parliamo dell’olio extravergine di oliva Di Molfetta: cosa rende unico l’olio “Intenso” e il “Delicato”? Quali sono le caratteristiche principali che i clienti apprezzano di più?
L’olio “Intenso” nasce dalla varietà Coratina ed è caratterizzato da un gusto deciso, con note di amaro e piccante ben bilanciate, ricco di polifenoli e dal grande carattere. Il “Delicato”, invece, è ottenuto dalla varietà Ogliarola, con un sapore più morbido e armonioso, perfetto per chi cerca un olio più dolce e versatile. I nostri clienti apprezzano la qualità, l’autenticità e il legame con il territorio che ogni goccia del nostro olio racchiude.
Il Frantoio Di Molfetta ha una lunga esperienza nella produzione di olio. Come garantite la qualità e la freschezza del vostro prodotto, dal raccolto alla molitura?
La qualità inizia in campo, con la cura degli ulivi e la raccolta tempestiva delle olive. Usiamo metodi di estrazione a freddo per preservare tutte le proprietà organolettiche dell’olio, monitoriamo costantemente ogni fase della produzione e conserviamo l’olio in condizioni ottimali per garantirne freschezza e autenticità fino all’imbottigliamento.
Perché avete scelto di concentrarvi su due varietà di olive come la Coratina e l’Ogliarola? Come queste varietà influenzano il gusto dell’olio?
Abbiamo scelto di valorizzare tre varietà di olive tipiche della nostra regione: Coratina, Ogliarola e Peranzana. La Coratina, con il suo alto contenuto di polifenoli, dona all’olio un gusto intenso e deciso, mentre l’Ogliarola regala una nota più dolce e delicata. La Peranzana, invece, conferisce un perfetto equilibrio tra fruttato e amaro, con sfumature erbacee e un retrogusto leggermente mandorlato. Questa combinazione ci permette di offrire oli adatti a diverse preferenze e usi culinari.
L’olio è un regalo molto speciale per i matrimoni. Come descriveresti l’emozione che suscita un regalo come una bottiglia di olio extravergine di oliva in una bomboniera?
L’olio è simbolo di vita, prosperità e tradizione. Regalare una bomboniera con il nostro olio significa donare un pezzo di Puglia, un prodotto autentico che racchiude amore e cura per la terra. È un dono che racconta una storia e che continua a vivere in ogni piatto che arricchisce.
Le bomboniere del Frantoio Di Molfetta sono davvero originali, grazie agli orci creati da artigiani pugliesi. Come nasce questa idea e quanto è importante per voi mantenere vive le tradizioni locali?
L’idea nasce dalla volontà di valorizzare le antiche tradizioni pugliesi. Gli orci, realizzati a mano da maestri ceramisti locali, rappresentano l’unione tra artigianato e gastronomia. Sostenere l’artigianato locale è per noi un valore imprescindibile, perché significa custodire e tramandare un patrimonio culturale unico.
Quanto è importante per voi personalizzare le bomboniere per gli sposi? Quali opzioni offrite loro per rendere il loro regalo ancora più speciale e su misura?
Ogni coppia ha una storia unica, e vogliamo che le nostre bomboniere ne siano il riflesso. Offriamo personalizzazioni come decorazioni su misura e confezioni eleganti che seguono lo stile del matrimonio, e mai un confezionamento standardizzato, in modo che ogni bomboniera diventi un ricordo prezioso e distintivo del giorno speciale.
OlìOlà è un altro progetto del Frantoio Di Molfetta che unisce l’olio e la tradizione gastronomica pugliese. Come nasce questa idea e quale valore aggiunto porta ai vostri clienti?
OlìOlà è la nostra bruschetteria e ristorante all’interno del frantoio, un luogo dove l’olio extravergine di oliva diventa protagonista assoluto. L’idea nasce dalla volontà di offrire un’esperienza enogastronomica immersiva, dove i clienti possono degustare piatti della tradizione pugliese preparati con il nostro olio, in un ambiente autentico e accogliente. OlìOlà rappresenta un ponte tra la produzione e la tavola, offrendo ai nostri ospiti la possibilità di assaporare l’olio nel contesto ideale, accompagnato da ingredienti di alta qualità e da racconti sulla nostra storia e il nostro territorio. OlìOlà è nato per creare un’esperienza a 360° intorno all’olio extravergine di oliva. Oltre alla vendita dei nostri prodotti , organizziamo anche degustazioni e percorsi sensoriali che permettono ai nostri clienti di scoprire l’olio in tutte le sue sfaccettature. È un viaggio nella cultura e nei sapori autentici della Puglia.
Guardando al futuro, quali sono i progetti del Frantoio Di Molfetta? Avete in mente nuove varietà di olio o iniziative che intendete sviluppare per continuare a offrire qualità e innovazione ai vostri clienti?
Il futuro del Frantoio Di Molfetta guarda sempre avanti, con radici ben salde nella tradizione. Stiamo lavorando a nuove varietà di olio, studiando packaging innovativi e sostenibili e ampliando l’offerta esperienziale per l’oleoturismo. Il nostro obiettivo è continuare a portare la qualità dell’olio pugliese nel mondo, con passione e dedizione.
